Amor a la Mexicana: Una sabrosa porción de México en Tomares

Presentación de los Tacos de Camarón Diamante

El viernes pasado me llevaron a cenar a “Amor a la Mexicana”, un restaurante mexicano, que está en Tomares y que me anunciaron como “realmente bueno”. Una, que le gusta la comida mexicana y ha ido ya a muchos de estos restaurantes, piensa que va a ser como otros que ya probó, pero cuando te sientas y se acerca el dueño, comparte la carta contigo y te asesora, te das cuenta que lo que vas a probar no es ni TexMex ni una comida mexicana como la de otros restaurantes de este tipo.

La decoración es muy mexicana y también la música, eso también ayuda para entrar en ambiente, pero sin duda, sus recetas, tan auténticas y caseras.

Nos contaba el dueño que todos los ingredientes, excepto los perecederos, vienen de México y que las recetas que presentan son tradicionales, caseras y auténticas. Que las han buscado a conciencia para traer el auténtico sabor de aquellas tierras a las nuestras. Algo que no sorprende cuando te

Detalle del salón

ha contado antes que ha vivido más de 11 años allí y que tiene casa en Acapulco y ves que conoce a la perfección aquella tierra. Se veía motivado y preocupado por dar a conocer este tipo de cocina por aquí, porque nos decía que nos estaban habitualmente vendiendo por comida mexicana la comida Tex Mex, pero que no es la de Acapulco o Cancún. Me decía que abrir el restaurante fue una cuestión de pureza: “¿Qué pasaría si un persona que prueba una enchilada tex-mex que no pica y cuando llega a Cancún, la primera que se come le pica mucho?… La propia palabra enchilada viene de usar chile al elaborarla y, créeme, aún no he probado en México un chile que no pique. Es como si en México te venden en un bar una “auténtica” tortilla de patatas española hecha de huevo, patatas onduladas matutano y aceite vegetal de soja”.

Se nota que de verdad aman la comida mexicana porque demuestran pasión e interés en todos los detalles de tu cena. Nos asesoraron hasta qué cervezas o bebidas debíamos combinar con cada plato, éramos 6 y a cada uno nos propuso un plato diferente, en función de nuestros gustos y desde luego, todos estaban deliciosos.

Una buena señal, para saber que este sitio merece la pena: Mexicanos que pasan por aquí, van a comer a “Amor a la Mexicana”. Además, este es el segundo año que el Gobierno Federal Mexicano les concede un premio al “Auténtico Sabor de México” (son el único restaurante español que tiene esta mención, que podrás ver en la puerta) a través de la Secretaría de Cultura en referencia a mantener las recetas y el sabor original de la gastronomía mexicana.. Quién nos iba a decir que estaba en Tomares, ¿no?

El precio es asequible, de 15 a 20 euros por persona, con bebidas incluidas y postre. Y que no te asuste el pique, es bueno y no le quita sabor al resto de aromas del plato, te deja comer y apreciar cada uno de los ingredientes. Me quedo con el Guacamole y la Enchilada Verde. Deliciosa y con su punto picante pero sin atosigar al resto de sabores, les dejaba estar y ser.

Insisto: Si algo tiene su carta es sabor y una gran variedad de platos, hechos al más puro estilo casero mexicano, los que si nuestra madre fuera mexicana, nos podría hacer en casa. Vamos, es como si de verdad en un restaurante español te pusieran las croquetas de tu madre. Esta cocina tiene un secreto: Cocineros mexicanos, titulados y con experiencia en la cocina mexicana.

¡Y también tienen catering a domicilio!

Le pedí a Pedro Ortíz, el dueño de Amor a la Mexicana que nos dejara una propuesta para vosotros, y esta es la que nos envía:
Partiendo de la base que cada platillo de la carta podría sorprender al visitante de nuestra cantina, te propongo un menú para dos personas con el que quedarían encantados y bien llenos:
De entrada, unos Tacos dorados de Texcoco o una Pulpa de Camarón al chile guajillo, acompañados con un Tequila reposado 100% de agave y una cerveza Modelo especial helada. Otra entrada algo picante y también espectacular serían los Chilaquiles Norteños.
Como primer plato, podían compartir unos Tacos del Gobernador (de gambas), unos Tacos de Cochinita Pibil o unos Campechanos de carnitas. Para los valientes, unos Tacos Gaoneros, bien picosos. Aquí y para el resto de la comida, la cerveza a elegir sería la Pacífico, más suave que la anterior.
De segundo, yo me decantaría por unas Enchiladas Verdes o unas de Mole para los que les guste más el picante. También estaría muy bien unas Gorditas al estilo Bernal o un Burrito fresa herencia de los cursos tomados con el mejor Chef de todo México, Enrique Olvera, en su restaurante Puyol de la Ciudad de México.
Sin duda mi postre favorito es el Dulce de 3 leches, aunque son exquisitas nuestras Crepas de Cajeta.
Para acabar, una de nuestras Margaritas caseras hechas al punto de nieve.

No soy capaz de terminar este artículo sin que me entre hambre, ¡Estoy deseando volver!

Amor a la Mexicana está en Facebook y puedes hacer tu reserva online, a través del email cantina.amoralamexicana@gmail.com, además de comida para llevar a casa y ¡¡catering mexicano para que puedas hacer tu propia fiesta en casa sin que te falte de nada!!


Los sombreros de Stephen Jones en el V&A

La Reina Victoria  está de moda, por aquello de la peli (que desde aquí no te recomendamos: Una biografía interesante y que habría dado muchos motivos para hacer un guión brillante, se queda al final en una película sosa, aburrida, larga y lenta, donde no vemos lo mejor de esta reina y de la época -creativa, estilosa e cambiante- que le tocó vivir y de la que fue protagonista )

Si de verdad quieres conocer a este personaje histórico, lo que si te recomendamos es que no te pierdas el Victoria & Albert Museum de Londres . Este museo sí que refleja muy bien el espíritu de esta reina y de su marido, muy preocupado por la industria y la innovación y creador de la Gran Exposición de Londres. Precisamente, aquí podrás encontrar muchas de las novedades y curiosidades presentadas en la Exposición Universal.

Pero lo mejor es que, si te gusta la moda, es cita obligada en tu visita a Londres, pues no en vano es más grande del mundo dedicado al arte y el diseño y siempre tiene espacio para la moda, organizando exposiciones temporales relacionadas con ella. Precisamente ahora y hasta el 31 de mayo, puedes disfrutar en el V&A de una exposición antológica de sombreros de Stephen Jones, con más de 300 diseños de este artista del “accesorio último”. Además, podrás conocer el proceso de creación de este complemento y adentrarte un poco más en su diseño y producción.

stephen-jonesStephen Jones  comenzó su carrera en el año 79 y desde entonces, ha creado una colección propia de sombreros cada temporada, y como dice en su web (diseñando sombreros únicos para la alta moda y el día a día). Precisamente, su colección para esta temporada está basada en los sombreros que ha seleccionado para esta exposición, recuperando y rediseñando algunos de sus modelos más reconocidos.

Lo que destaca de este diseñador es su capacidad para innovar, utilizando nuevos materiales y experimentando con nuevas propuestas en sus colecciones. Su capacidad y su creatividad le han llevado a ser uno de los diseñadores de sombreros más famosos del Reino Unido. Stephen además ha colaborado en las colecciones de diseñadores como Jean Paul Gaultier, Vivienne Westwood, Thierry Mugler, Christian Dior, John Galliano, Comme des Garçons and Marc Jacobs.

Y ya que siempre recomendamos tiendas, la del Museo no se queda atrás: Además de ser una fuente de inspiración continua para cualquier amante o profesional de la moda, en su librería vas a encontrar una gran selección de libros y revistas para apoyar tu formación y para inspirarte. ¿Qué no vas a ir? No te preocupes, aquí te dejamos un enlace a la tienda del museo, para que compres sin salir de casa.

Y ya que estamos, reivindicamos que el CAAC tome nota. ¡Para ya una exposición antológica de Berhanyer, una retrospctiva de V&L y del traje de gitana si es necesario, pero queremos ver moda en los museos andaluces ya!


Una mañana de sábado inspiradora

Hay quien no puede evitarlo: Llega un sábado por la mañana y hay que salir de tiendas, aunque sea para “dar un paseo”. Algunos decimos: “No, sólo voy a mirar”, y es cierto: Miramos, sin comprar, buscando para copiar estilismos, ideas, propuestas. Otros decimos: “Lo mejor es ir de compras sin nada previsto, así encuentras cosas que no te esperabas y que te encantan”, lo cierto es que muchos dedicamos mucho tiempo a pasear y a “ir de tiendas” y nos vamos a casa con alguna que otra bolsa y todos coincidimos: Para evitar la tentación, lo mejor es no “caer” en ellas, en las tiendas.

Nuestra propuesta de hoy está relacionada con todo esto: A que las mañanas de los sábados las dediques a pasear por un tipo de “establecimientos” que tiene horario comercial y también tiene “productos” a la venta pero que sobre todo te van a inspirar sin gastarte un duro: Las galerías de arte.

Nos puedes decir: “Uff… No me gusta el arte, y menos el contemporáneo, no lo entiendo y ¿¿pasar-una-mañana-viendo-exposiciones-sirve-de-algo??” A esto, nosotras te contestaremos:
No tienes que entender nada, sólo entrar. Disfrutar, observar y ver qué te sugiere. Claro que sirve, más de lo que crees (y no solo a ahorrar tentaciones).

El Arte no hay que estudiarlo como en el cole, quizás ese sea el fallo… Sólo hay que disfrutarlo.

No deberías olvidar que la moda ha entrado con fuerza en los museos desde hace un tiempo, ¿por qué no vas a ser tú, seguidor/a de la moda, quien entres en las galerías de arte?”

galeriadetalle2Haz la prueba, sólo una vez, y si te gusta, repites y si no, pues lo dejas. Pero ya verás, si pones atención es un espacio 100% inspirador. Te enseña, te hace pensar, te da nuevas perspectivas y encima, te da ideas creativas que ¿por qué no? Puedes hasta llevarlas a tu indumentaria (ya sabes que nosotros defendemos el estilo y el vestir como un medio de expresión y ¿qué mejor medio de expresión que el Arte para ello?).

Por supuesto, hablamos desde la experiencia y por lo que hemos ido encontrando por aquí. Justo el sábado, cogimos nuestra bicicleta para pasarnos por la Galería Concha Pedrosa, en el centro de Sevilla.

galeriadetalleÍbamos expresamente a ver la exposición de colectiva de libros hechos por artistas plásticos y poetas, titulada “Ellibroysuslecturas.azul”  y aquí te dejamos algunas fotos. Estará allí hasta el 14 de febrero y luego podrás encontrarla en la Facultad de Bellas Artes. Este es un proyecto colaborativo entre artistas, que a través de internet se han puesto manos a la obra (y nosotras, niñas de Internet, viendo una propuesta tan pegada a la red y tan interesante, no podemos parar de aplaudirla) y han creado sus propias versiones de libros, que se ven y no se leen y que todos tienen el mismo color: El azul, que además es el protagonista, junto con la interpretación que se hace del libro.

Una idea sugerente, creativa, llena de sensaciones… No deberías perdértela, en serio. Y te aseguramos que todo ayuda a tu propia inspiración y a tu estilo, así que además de invertir en Zara, ¿por qué no invertir en cultivar el coco las mañanas de los sábados?

Si os gustan estas ideas, os propondremos más. No tenéis más que pedirlo. Si encontramos otras atrayentes, también te las vamos a contar, de eso no tengas duda.

Galería de Arte Concha Pedrosa

C/ Fernán Caballero 11, 41001 Sevilla

954226536


¿Existe la tapa 2.0?

Que el término 2.0 es uno de los más valorados del momento en todo lo se refiere a innovación y tendecia es algo que no podemos ignorar. Ha saltado de aplicaciones puramente relacionadas con nuevas tecnologías, informática, Internet, etc… a aplicarse a disciplinas en principio ligadas con éstas: el márketing, las relaciones públicas o la comunicación en general. Pero…¿también a las tapas?

Pues aunque os parezca soprendente, el Grupo Komo lo demostró el pasado miércoles en Sevilla con la inauguración de su segundo local en la ciudad: Komo Tapas & Wine Bar. Fieles a su filosofía de ‘inventar sensaciones y despertar los sentidos’, crearon un punto de encuentro para un tipo de cliente cada vez más numeroso y que en ocasiones no consigue encontrar lo que quiere en Sevilla. Si eres de los que no te gusta quedarte en lo tradicional, si buscas una inovación, dar un paso adelante en la tradición, formas parte de ese grupo.

La noche lluviosa, no deslució, a pesar de los temores de la organización, la inauguración de Komo Tapas. Numerosas personalidades del mundo de la cultura, el deporte y la sociedad sevillana pudieron disfrutar de algunas delicias culinarias de la carta, tales como verduras asadas con cuajada de cabra artesanal; tiraditos de vieiras y espinaca frita; langostinos en salsa de coco, curry y arroz basmatic; o tosta de plátano macho con tinga de cerdo.

Pero no sólo de tapas se vive en Komo, el diseño es protagonista en éste espacio cuyo objetivo fundamental es sublimar el legado cultural y culinario que son las tapas al enmarcarlo en un entorno moderno y transgresor.

Cocima contemporánea en versión mini, diseño y una excelente carta de vino, todo ello culminado por exquisitos bocados dulces. Sin duda, un nuevo sitio de referencia en la ciudad.

KOMO TAPAS & WINE BAR

Fernando Tirado, 4. La Buhaira
41018. Sevilla


HelArte, el arte… Está servido

Esta es no es una heladería tradicional, aunque sus sabores y sus helados son de lo más natural. Tampoco es una sala de arte al uso. HelArte es el proyecto especial del paisajista y artista Jesús Gómez y del chef Javier Ceballos.

Abrió sus puertas este verano y, como muchos clientes comentaban, esta heladería es “para mayores”: En sus paredes podían encontrarse frases sobre arte y filosofía, escritas a tiza en unas pizarras junto a cuadros y fotos de artistas andaluces, como un par de fotos de Juan Carlos Sánchez de Lamadrid, hechas en Islandia.

Por supuesto, era verano y ellos eran los protagonistas: Cada día podías disfrutar de helados de sabores poco convencionales, como el banana split, el de higo o el de limón y menta, hechos por las expertas y creativas manos de Javi, que siempre le daban un toque especial y un sabor nuevo, sorprendiendo cada día con un helado diferente.

En HelArte también es especial la decoración, que ocupa un lugar destacado en el proyecto y llena el local de detalles surrealistas y profundos, como las sillas y las mesas, cada una diferente y diseñadas por Jesús y que también están a la venta, por si además de un helado quieres disfrutar de ellas en casa.

Detrás de todo este aparente juego, está la intención de Javi y Jesús, que defienden que “todo es arte si se hace con arte”.

Mañana inauguran la nueva temporada, con una exposición de la artista Benedicte Travaux y que estará abierta hasta el próximo 5 de diciembre.

Y ya sabes: Además de disfrutar del arte, que está servido, desde mañana, de la mano de Benedicte, también lo están las sillas (nos encanta la versión metálica y naif de un modelo clásico del diseño y las tradionales de terraza “decostruidas” y versionadas por Jesús), las mesas (cada una es diferente, nos encantan las del interior) y por supuesto, los helados: no te vengas sin probar el de cacahuete… Y en esta temporada de otoño, tampoco te pierdas sus tartas caseras y zumos naturales de frutas exóticas.

HelArte está en Avda. de Alemania, 5

41012 Sevilla


Libros: Porque hay vida más allá de Vogue

Tardes de playas. Horas de siesta con insomnio. Días de calor a la sombra del ventilador. Si lo es todo el año, ahora más: El mejor aliño para estos momentos del verano es sin duda un buen libro.

En Sevilla cuentas con un montón de librerías donde hacerte de un buen arsenal para atacar los momentos más lánguidos de estos días o para aprovechar y beberte historias, aventuras y cuentos, ahora que tienes tiempo.

Te recomendamos la Librería Beta, que tiene distintas librerías por toda la ciudad, pero sin duda, nos gusta especialmente la que está en la Calle Sierpes (Es el antiguo Teatro Imperial, convertido en una enorme y fresquita librería, donde encontrarás todo tipo de libros y publicaciones).

También tienes FNAC, en la Avenida de la Constitución, y la Casa del Libro, en la Calle Velázquez (continuación de la Calle Tetuán). En las dos también tienes la opción de comprar desde casa, porque tienen tienda on line en sus webs. Por cierto: Si te pasas por FNAC y te haces socio, te dan la opción de bautizar a su mascota y ganar 600 eu.

Y ya que estamos, te recomendamos: Novela policiaca, ¿Por qué no? ¿Te has atrevido con ella? Sin duda: ¡Engancha! A nosotras nos ha gustado especialmente La Dalia Negra (que fue llevaba al cine hace un par de años) de James Elroy, novela negra, ambientada en Los Angeles y que te lleva al mundo del crimen y del lujo de los años cincuenta.

En esta línea, también te recomendamos a Fred Vargas y en concreto, su libro “El hombre de los círculos azules”, no sólo es sugerente el título: Esta novela se sale de los estandars del género y estamos seguros que no podrás dejar de leerla hasta el final.

Y siguiendo con otros géneros, sin duda tienes que leerte “Crónicas Marcianas” de Ray Bradbury. Un libro escrito en los años 50 (Nada que ver con el programa de Sardá, éste fue el que copió el título…) y que a través de una serie de relatos ambientados en los principios del s. XXI, cuentan la vida cotidiana en la colonización de Marte. Sorprendente, original y muy moderno. Un libro creativo, fácil de leer (son una serie de relatos frescos y cortos). Sin duda, llama la atención la actualidad de las historias y los retratos de las actitudes de los personajes. Un diez.

Si quieres hacernos llegar tus recomendaciones, estaremos encantadas de recibirlas.


Atardeceres & Cócteles

Pasaron los tiempos en los que Huelva, cual desierto almeriense se quedaba vacía en verano. Las noches onubenses cobran vida en el Conquero desde el mirador de Mandala Lounge Club. Mandala se ha convertido desde que abriera sus enormes puertas de madera estilo mudéjar en una excusa para pisar la ciudad.

Estilo mediterráneo en la costa de la luz, y la atmósfera relajante del toque budista. Una mezcla que aderezada con batidos, cócteles y música que se funde con el espacio y uno de los mejores atardeceres que serás capaz de encontrar.

Ambient, chill, lounge, jazz fussion…y toda la vanguardia de la música electrónica son los ecos que se escuchan. Iluminación tenue con velas y pequeñas lámparas. Lugares íntimos y puntos de encuentro dónde la vegetación y el agua se encargan de crear el ambiente adecuado. Mezcla de olores y sabores. Toda una experiencia.

Un espacio diferente, con pretensiones. Un ejemplo de que la ciudad está preparada para proyectos ambiciosos, y que cuando las cosas se hacen bien, tienen el éxito asegurado. Mandala te invita a darle vida a tus sentidos, pero ellos le regalan todos los días un poco de vida a la ciudad.

Mandala Lounge Club

Mirador del Conquero
21005 Huelva
http://www.mandalahuelva.com